人参にはベータカロテン　カリウム　ビタミンC　食物繊維　葉酸などの栄養があり
免疫力アップ　アンチエイジング　むくみ改善　便秘改善など
良い事しかありません

レシピを色々と調べて行き着いたのが「酢人参」

切って漬けるだけという手軽さとアレンジしやすいというところが気に入りました

★酢人参のメリット

1 視力改善と目の健康維持
ルティンが目の水晶体を保護し　老眼や白内障予防に役立ち　ドライアイを予防します

2 美容効果
血液をサラサラにし頭皮の栄養供給を促進する事で　抜け毛や白髪を防ぎます
頭皮に蓄積した老廃物の除去にも役立ちます
ベータカロテンやクエン酸が持つ抗酸化作用によりシミやそばかすを減少させ
コラーゲンの生成を促進

3 腸内環境の改善とダイエット効果
酢は腸内の善玉菌を増やし　人参の食物繊維が腸内を掃除します
腸が綺麗になると代謝が向上し脂肪が燃えやすい体質に変化します

★作り方
人参2本　酢100cc 塩小1 はちみつ大1
人参を細切りにし　材料を全てジップロックに入れよく揉み　冷蔵庫に半日漬け込み　完成

★ポイント
人参の皮にも栄養が沢山あるので皮ごと使う
空腹時に摂取すると血糖値の上昇を抑えるので食前がおすすめ

今回はスライサーで細切りにしたのとピューラーで切ったの半々でやってみました
色んな食感が楽しめて良いです
酢の酸味とはちみつの甘さが程よくて食べ安い
ツナ缶やキュウリ　ワカメとオリーブオイル混ぜてサラダにしたり、お弁当に入れても彩りが良さそう

★アレンジ　キャロットラペ

レーズン　砕いたクルミorアーモンド　オリーブオイルと酢人参を混ぜるだけ

他にもアレンジは沢山出来そう

是非試してみてください

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